Home – Alimentazione – La Cuocherellona

Bocconcini di roastbeef alla paprika in marinatura a secco

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Erica Di Paolo

Me ne sono innamorata all’istante. Colpo di fulmine. Senza scampo. I motivi, a posteriori: adoro lei, la sua energia, il suo modo di...

Maionese di lupini

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Erica Di Paolo

“Ora tu pensa: un pianoforte. I tasti iniziano. I tasti finiscono. Tu sai che sono 88, su questo nessuno può fregarti. Non sono...

Pasticcini di datteri e frutta secca con copertura fondente

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Erica Di Paolo

Una delle cose che mi soddisfa maggiormente, in questo interminabile e coscienzioso percorso di trasformazione, è quanto senta di desiderare sempre più ingredienti...

Sorgo allo zafferano con sgombro marinato alla liquirizia

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Erica Di Paolo

Che abbia per la testa idee inconsuete, è ormai un concetto chiaro. E chiave, della mia cucina. La cottura in lavastoviglie mi ha...

Ketchup di carota

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Erica Di Paolo

Spesso a passarmi per la testa è un’idea in cerca di quell’espressione lontana dal filtro del si fa così oppure del si procede...

Pasticcini di mandorle all’arancia e cioccolato fondente

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Erica Di Paolo

Mi è bastato guardare un’immagine, questa. Ci sono cose che mi sanno rapire in un modo irrimediabile. Senza scampo. Cioccolato, nocciole, arancia. Potrebbe...

Biscotti chiocciola gluten free e senza lattosio alle noci

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Erica Di Paolo

Seppur la mia cucina sia sperimentazione continua, sia ricerca di sapori, combinazioni, soluzioni sempre nuove e mai uguali (anche quando cerco di replicarle...

Crostatine integrali “avo-choc” e pera al burro di arachidi

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Erica Di Paolo

Ancora dolci. Ancora cioccolato. Ancora avocado. Ancora il binomio cioccolato-pera. Ancora scelte mirate verso ingredienti sani. Ancora il desiderio di dimostrare che il...

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