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Tortini semifreddi di cioccolato e zucca con crumble speziato

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Erica Di Paolo

Provate a convincermi, e a convincervi, che, sfiniti dai bagordi delle feste, da oggi non toccherete neanche un dolce! Non vi crederò mai...

Insalata tiepida di cavolini viola e castagne in salsa agrodolce di acciughe

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Erica Di Paolo

Altrimenti dette: le infinite sfumature del cavolo. Quando mi sono trovata davanti questi piccoli bozzetti viola, non ho saputo resistere. Amo i cavoletti...

Cioccolatini all’arancia con biscotto sablé salato

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Erica Di Paolo

Fu una conversazione di qualche mese fa(*). Il mio interlocutore: cuoco, con una particolare propensione alla pasticceria, ai tempi collega. “Ci sono preparazioni...

Linguine di riso nero alle vongole: quel piacere di fare incontrare desideri e certezze

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Erica Di Paolo

Esistono modi semplicissimi per farmi felice, o, se preferite valutarla sotto una prospettiva differente, per far perdere le tracce di me: portatemi in...

Roselline al limone e burro di arachidi con cuore di mandorla: il bello, il buono e l’irrinunciabile

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Erica Di Paolo

Chiamatemi “snocciolina”. E’ il mio nuovo mestiere. Sguscio arachidi come se non ci fosse un domani. E frullo. E assaggio. Rigorosamente con il...

Zuppa di lenticchie rosse e castagne con aroma di clementina: una scoperta, che è conferma, che è curiosità

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Erica Di Paolo

Ben consapevole del fatto che possa diventare poco credibile, nel continuare a confessare la mia adorazione per quell’alimento, e per quell’altro e per...