Sono stata combattuta per lungo tempo sull'idea di dedicare uno spazio tutto suo a questo burro. "Scontato!!", continuavo a dirmi. Ma, per ogni "scontato!!!!", mi dicevo "però lo hai usato qui, e anche qui, e nel giro di una settimana l'hai fatto 3 volte!!!". Alla fine mi sono convinta, e l'ho fatto per un semplicissimo motivo. Sono una irriducibile salutista, sempre in cerca di soluzioni che possano convincere a spodestare alimenti poco amici del nostro organismo (e per certi aspetti anche poco affini ad approcci etici in stile vegano). E se nel mio piccolo voglio dimostrare che "questo sia possibile", devo abbattere ogni barriera del lo do per scontato. Vorrei che per ciascuno voglia approcciarsi a questo modo di vivere la cucina e l'alimentazione, il pensiero possa esserre "è assolutamente alla portata!!". Questo burro è decisamente calorico, per cui un dolce a base di burro di arachidi non sarà di certo dietetico. Ma è anche ricco di grassi sani che, con le dovute cautele sulle dosi, può fornire preziosi nutrienti al nostro corpo. Ed è un burro che, per consistenza, può sostituire il burro classico e, per tipicità, può insaporire pietanze in piena semplicità. Allora ecco uno spazio tutto suo. Perché lo merita e perché qui può manifestarsi in tutta la sua magnificenza. Fatene buon uso!! ^_^

Ingredienti
 
120 g di arachidi tostate non salate
1 cucchiaio di olio evo
1 g di sale fino

Pulite le arachidi, liberandole dalle loro pellicine. Inseritele in un boccale e unitevi il sale.
Azionate le lame, facendole lavorare per 10 secondi alla volta. Ad ogni pausa riportate le bricioline depositate sulle pareti del boccale sul fondo, e procedete con una nuova fase.
Procedete in questo modo fino a quando si creerà una crema. Quindi aggiungete, a lame in funzione, l'olio evo. Lavorate ancora tutto fino a quando la crema sarà omogenea.
Travasate tutto in un contenitore e ponetelo in frigorifero. Con il raffreddamento acquisirà compattezza e diventerà consistente come il burro e cremoso, come una crema mou ^_^
Durerà diversi giorni, ma tutto sta a voi.... potrebbe finire molto prima!!!

Utilizzatelo nella preparazione di dolci, oppure negli impasti salati, ma anche.... No, non vi anticipo ancora nulla!!!! Per me è una vera rivelazione.

Ma..... a piccole dosi ^_^

abc