Liquore alla liquirizia: l’anima nera che affascina, conquista e allarga il sorriso

Da una vita in testa, per la prima volta tra gli alambicchi cuocherellosi. La liquirizia è sempre stata tra le mie grazie e fortuna vuole la mia pressione è talmente bassa da non temere l’assunzione spropositata. Certo in veste liquorosa, magari, dovrei rivalutare il concetto, ma stanca e nauseata del solito limoncello, il modo con cui preferisco eventualmente e sporadicamente terminare un pasto, in compagnia, è di certo la famosa anima nera. E come ai tempi, sai che novità, il limoncello aveva fatto il suo ingresso nel mondo home made, oggi posso dire che, nessun’altra grande novità, da oggi il liquore alla liquirizia impone il suo dominio. Preparazione semplice e d’effetto. Ho fatto un po’ di testa mia, altra scontata non novità, dopo aver inutilmente tentato di capire qualcosa tra le innumerevoli proposte presenti sul web. C’è chi mette il doppio dello zucchero rispetto alla liquirizia, chi mette una quantità infinita di liquirizia, chi mette più alcool che acqua (O_O), chi ha proporzioni acqua/zucchero quasi 1 a 1 e chi sfiora l’1 a 3. Insomma, visto che assaggiare tutte le versioni che ho visto sarebbe stato assolutamente poco fattibile, ho definito la mia strada secondo i miei gusti e il mio modo di vedere.
La bottiglietta biporzione è ideale per un prèt-à-boire improvvisato!! Ovviamente in compagnia ; )

Ingredienti

40 g di liquirizia in polvere (o liquirizia pura da sminuzzare)
200 g di zucchero
350 g di acqua
200 g di alcool puro a 95°

Mettete l’acqua in un pentolino e ponetela sul fuoco a scaldare.
Mescolate lo zucchero con la liquirizia in polvere. Se usaste pepite di liquirizia pura, cercate di sminuzzarle in più possibile, magari aiutandovi con un macinacaffè. Prima che l’acqua raggiunga l’ebollizione, versate la miscela e mescolate. Quando lo zucchero si sarà sciolto, abbassate leggermente la fiamma e lasciate cuocere, per 15 minuti, girando di tanto in tanto, affiché non si attacchi al fondo. Spegnete, quindi, il fuoco e lasciate raffreddare. Girate con un cucchiaio, ogni tanto.
Quando sarà a temperatura ambiente, aggiungete allo sciroppo l’alcool. Mescolate bene.
Versate il liquore ottenuto in una bottiglia oppure in più bottigliette.
Con queste quantità verranno circa 70 ml di liquore.
Chiudete ora le bottigliette e trasferite in frigorifero. Affinché i sapori si assestino e la consistenza diventi quella perfetta, sarà necessario lasciarle un paio di giorni a riposo. Vi garantisco che, appena preparata, il sapore dell’alcool predomina sulla liquirizia.
Ma vi garantisco anche che la liquirizia prenderà il totale dominio della scena non appena le avrete dato modo di riposare.