Shōjin Ryōri è uno stile di cucina che ebbe origine in Giappone nei templi zen. Si tratta di una cucina basata sull’equilibrio assoluto degli elementi che la compongono: sapori, colori, stili di cottura; è naturale e vegana perché esclude tutti gli alimenti che distolgono la mente dal suo scopo più alto: la meditazione.
Ogni portata deve essere cucinata in modo diverso dalle altre e in ogni pasto dobbiamo ritrovare i 5 colori e i 5 sapori appartenenti alle 5 energie che determinano la vita dell’universo. Per questo motivo sono previste tante portate per ogni singolo pasto zen.
La cena zen sarà caratterizzata dall’esecuzione dal vivo di parte dei piatti che verranno serviti.
MENU
zuppa di sesamo e shiitake
patate alle nori
tofu alle verdure in wok
verdure al miso
insalata del monaco zen
teriyaki di funghi champignons
asparagi in salsa di arachidi
kanten agrodolce
inclusi té verde e degustazione di sakè
Si tratta di un evento di SOCIAL EATING, promosso da Tavola Calma – educazione alimentare – un progetto di Caterina Ratti e Silvia Zy Bellano (Ume sapiens).
INFO
Sabato 29 aprile 2017 ore 19.30
via Mascagni, 5 – Casnate con Bernate (COMO)
35 € a persona
ISCRIZIONI
www.umesapiens.com/events/
tavolacalma@gmail.com
Silvia +39 339 8582966 – Caterina +39 345 7189416
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